La composition exacte d'une mayonnaise industrielle peut varier selon la marque
La composition exacte d'une mayonnaise industrielle peut varier selon la marque et la formulation spécifique du produit. Cependant, voici une liste générale des ingrédients couramment trouvés dans la mayonnaise industrielle :
- Huile végétale ou huile de colza : utilisée comme base de la mayonnaise pour sa texture et son goût.
- Œufs : fournissent de l'émulsifiant naturel nécessaire pour lier les ingrédients.
- Vinaigre ou jus de citron : pour l'acidité et la saveur.
- Moutarde : peut être utilisée comme agent émulsifiant supplémentaire et pour la saveur.
- Sel et sucre : pour l'assaisonnement.
- Autres additifs : cela peut inclure des stabilisateurs, des conservateurs et des arômes pour améliorer la texture et la durée de conservation du produit.
En ce qui concerne les additifs alimentaires (E) qui pourraient être présents dans la mayonnaise industrielle, cela dépendra de la marque et de la formulation spécifique. Certains additifs courants trouvés dans les produits alimentaires comprennent
- Emulsifiants E322 - lécithine de soja
- Stabilisateurs 415 - gomme xanthane
- Conservateurs E202 - sorbate de potassiu
- Antioxydants E385 - éthylène diamine tétra-acétique acide, EDTA
En ce qui concerne les calories, cela dépend également de la marque et de la formulation de la mayonnaise. Les calories dans une cuillère à soupe de mayonnaise peuvent varier, mais en général, une cuillère à soupe (environ 15 grammes) de mayonnaise peut contenir environ 90 à 100 calories, principalement à partir de l'huile et des œufs.
Il est important de noter que ces informations sont générales et peuvent varier d'une marque à l'autre. Il est recommandé de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles sur les emballages des produits pour obtenir des informations précises sur les ingrédients et la valeur nutritionnelle spécifiques de la mayonnaise que vous achetez.
