Additif alimentaire E105 Colorant d'Annatto
L'additif alimentaire E105 est également connu sous le nom de "Roucou" ou "Rocou". Il est extrait des graines du rocouyer (Bixa orellana), un arbre tropical originaire d'Amérique du Sud. L'annatto est utilisé comme colorant alimentaire naturel, donnant une teinte jaune à orange à de nombreux aliments.
On trouve couramment l'annatto dans une variété de produits alimentaires, notamment :
- Fromages : Certains fromages, comme le cheddar, peuvent être colorés avec de l'annatto pour obtenir leur teinte orange caractéristique.
- Produits laitiers : Certains produits laitiers tels que le beurre, les yaourts et le lait peuvent contenir de l'annatto comme colorant.
- Pâtisseries et desserts : L'annatto est parfois utilisé pour colorer divers produits de boulangerie et desserts.
- Plats cuisinés : Certains plats cuisinés, sauces et condiments peuvent contenir de l'annatto comme colorant.
En ce qui concerne sa réglementation en Europe, l'annatto (E105) est autorisé comme additif alimentaire dans l'Union européenne. Il est réglementé par la législation européenne sur les additifs alimentaires (réglementation CE n° 1333/2008) et doit être utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication pour garantir sa sécurité alimentaire. Les aliments contenant de l'annatto doivent respecter les limites maximales autorisées et être étiquetés conformément à la législation européenne sur l'étiquetage des aliments.
