L'additif E100 est un colorant JAUNE
L'E100 est en fait le code attribué au colorant alimentaire appelé "Curcumine", comme mentionné précédemment. La curcumine est extraite du curcuma, une racine de couleur jaune vif. C'est un pigment naturel qui est utilisé pour donner une teinte jaune ou dorée à divers aliments.
On peut trouver l'E100 (Curcumine) dans de nombreux aliments et boissons, y compris :
- Aliments transformés : sauces, soupes, plats cuisinés, snacks, biscuits, bonbons, produits de boulangerie, etc.
- Boissons : boissons gazeuses, jus de fruits, boissons alcoolisées, etc.
- Produits laitiers : glaces, yaourts, desserts lactés, fromages, etc.
- Produits de boulangerie : pain, pâtisseries, biscuits, etc.
- Produits à base de viande : saucisses, charcuteries, produits de viande transformée, etc.
La curcumine est utilisée pour colorer une large gamme d'aliments en raison de sa teinte jaune attrayante. Elle est souvent utilisée en combinaison avec d'autres colorants alimentaires pour obtenir des nuances spécifiques de couleur.
En ce qui concerne sa réglementation en Europe, oui, la curcumine (E100) est autorisée comme additif alimentaire dans l'Union européenne (UE) et est soumise à des normes strictes concernant son utilisation et sa sécurité. Elle est réglementée par la législation européenne sur les additifs alimentaires (réglementation CE n° 1333/2008) et doit être utilisée conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) pour garantir sa sécurité alimentaire. Les aliments et boissons contenant de la curcumine doivent respecter les limites maximales autorisées et doivent être étiquetés en conséquence, conformément à la législation européenne sur l'étiquetage des aliments.
