E101 additif alimentaire Colorant E101 Riboflavine
L'E101 est le code attribué à un additif alimentaire appelé "Riboflavine", également connu sous le nom de vitamine B2. La riboflavine est une vitamine soluble dans l'eau qui est naturellement présente dans de nombreux aliments et joue un rôle important dans le métabolisme énergétique.
On peut trouver la riboflavine (E101) dans divers aliments et boissons, notamment :
- Produits céréaliers : céréales enrichies, pâtes, pain, etc.
- Produits laitiers : lait, yaourt, fromage, etc.
- Viandes, volailles et poissons
- Œufs
- Fruits et légumes
La riboflavine est également utilisée comme additif alimentaire pour sa capacité à colorer les aliments. Elle peut être utilisée pour améliorer la couleur des produits alimentaires, souvent en combinaison avec d'autres colorants alimentaires pour obtenir une teinte spécifique.
Concernant sa réglementation en Europe, oui, la riboflavine (E101) est autorisée comme additif alimentaire dans l'Union européenne (UE). Elle est réglementée par la législation européenne sur les additifs alimentaires (réglementation CE n° 1333/2008) et doit être utilisée conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) pour garantir sa sécurité alimentaire. Les aliments et boissons contenant de la riboflavine doivent respecter les limites maximales autorisées et doivent être étiquetés en conséquence, conformément à la législation européenne sur l'étiquetage des aliments.
