Smellsogood - Recette pate sablée et ses calories

: Mastroianni Cesare; Mar 26, 2024

Voici une recette de pâte sablée classique, parfaite pour les tartes sucrées comme les tartes aux fruits ou les tartes aux noix (au choix) :

Ingrédients :

250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en petits dés
80 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Un parfum tel qu la fleur d'oranger, un zeste de citron de la vanille, etc...

Instructions :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel.
Ajoutez les dés de beurre froid dans le bol et utilisez vos doigts pour les incorporer à la farine jusqu'à obtenir une texture semblable à celle du sable.
Dans un petit bol, battez l'œuf.
Ajoutez l'œuf battu dans le mélange de farine et de beurre. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Pétrissez légèrement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène, mais veillez à ne pas trop la travailler pour éviter de la rendre trop élastique.
Formez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Cela permettra à la pâte de se raffermir et de devenir plus facile à manipuler.
Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu'elle ramollisse légèrement avant de l'étaler.
Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 3 à 5 mm d'épaisseur, selon vos préférences.
Utilisez la pâte sablée étalée pour foncer un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

Calories

Pour 250 grammes de farine tout usage, vous pouvez estimer

La teneur en calories de la farine peut varier légèrement en fonction de son type, mais en général, voici une estimation de la teneur en calories pour 250 g de farine de blé tout usage, qui est la plus couramment utilisée :

250 g de farine de blé tout usage contiennent environ 900 à 1000 calories.

Cela signifie qu'il y a environ 3,6 à 4 calories par gramme de farine. La farine est principalement composée de glucides, ce qui représente la grande majorité de ses calories.

La quantité de calories dans le beurre dépend de sa composition en matières grasses. En général, le beurre ordinaire contient environ 720 à 750 calories pour 100 grammes.

Pour 125 grammes de beurre, vous pouvez estimer :

$Calories = nombre de grammes \times calories pour 100g \div 100$

Pour un beurre avec une teneur en calories de 720 à 750 calories pour 100 grammes :

$Calories = 125 \times 7.2 à 7.5$

Cela donnerait une estimation de :

Entre 900 et 937,5 calories pour 125 grammes de beurre.

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier légèrement selon les marques et les types de beurre.

Le sel ne contient pas de calories, car il est constitué uniquement de minéraux, principalement de chlorure de sodium. Les calories proviennent des aliments que vous assaisonnez avec le sel, pas du sel lui-même. Cependant, il est important de consommer du sel avec modération car une consommation excessive de sodium peut être néfaste pour la santé, notamment en ce qui concerne la pression artérielle et la santé cardiovasculaire.

L'eau pure ne contient pas de calories. En termes de nutrition, l'eau est souvent considérée comme un nutriment essentiel, car elle est vitale pour de nombreuses fonctions biologiques dans le corps humain, mais elle ne fournit pas de calories. Cependant, certains aliments et boissons peuvent contenir de l'eau ainsi que des calories provenant d'autres composants, comme les glucides, les protéines et les lipides. Mais en soi, l'eau pure est dépourvue de calories.

L'Oeuf niveau calorie pour l'oeuf cela dépend de sa cuisson

Voici une estimation approximative du nombre de calories dans un œuf moyen en fonction de sa cuisson :

Œuf cru : Environ 68 calories par œuf moyen (environ 50 g).
Œuf à la coque : Environ 78 calories par œuf moyen (environ 50 g).
Œuf poché : Environ 78 calories par œuf moyen (environ 50 g).
Œuf brouillé : Environ 90 calories par œuf moyen (environ 50 g), en supposant qu'aucun autre ingrédient n'ait été ajouté.
Œuf au plat : Environ 90 calories par œuf moyen (environ 50 g), en supposant qu'aucun autre ingrédient n'ait été ajouté.
Œuf dur : Environ 78 calories par œuf moyen (environ 50 g).

Veuillez noter que ces chiffres sont des estimations générales et peuvent varier légèrement en fonction de la taille spécifique de l'œuf et des méthodes de cuisson exactes utilisées. De plus, si vous ajoutez d'autres ingrédients ou utilisez des méthodes de cuisson spéciales (comme la friture avec de l'huile), cela peut également affecter le nombre de calories.

Le sucre

Le sucre blanc, également connu sous le nom de sucre de table, est principalement composé de saccharose et est utilisé comme édulcorant dans de nombreux aliments et boissons. Voici une estimation approximative du nombre de calories dans une portion de sucre blanc :

1 cuillère à café de sucre blanc (environ 4 g) : Environ 16 calories
1 cuillère à soupe de sucre blanc (environ 12 g) : Environ 48 calories
100 g de sucre blanc : Environ 387 calories

Ces chiffres sont des estimations générales basées sur la teneur en calories moyenne du sucre blanc. Il est important de noter que le sucre blanc est un glucide pur et ne contient pas de protéines, de graisses ou de fibres. Par conséquent, sa valeur calorique est principalement due à sa teneur en glucides, qui fournissent 4 calories par gramme. Les chiffres ci-dessus peuvent varier légèrement en fonction de la marque spécifique de sucre blanc et de sa granulométrie.