• 4 escalopes de poulet ou de dinde (environ 150 g chacune)
• 4 tranches de jambon cuit
• 4 tranches de fromage (gruyère ou comté mais du munster ou du roquefort pourrait aller également)
• Farine
• 2 œufs
• Chapelure
• Sel et poivre
• Huile pour la friture

Pour un cordon bleu industriel

PREPARATION VIANDE  ils faut racler les os, les restes des peaux, ailes, cuisse vous mixez le tout et quelques produits chimiques nommez d'additifs alimentaires couramment utilisés dans les produits à base de viande, avec leur classification en E :

1. E300 - Acide ascorbique : Un antioxydant naturel ajouté pour prévenir l'oxydation des graisses et maintenir la couleur de la viande.

2. E301 - Ascorbate de sodium : Un autre antioxydant qui agit de manière similaire à l'acide ascorbique.

3. E322 - Lécithine : Un émulsifiant utilisé pour stabiliser les mélanges d'ingrédients dans les produits alimentaires.

4. E450 - Diphosphates : Des sels de phosphates utilisés comme agents de liaison et stabilisateurs dans les produits à base de viande.

5. E451 - Triphosphates : Un autre type de phosphate utilisé pour améliorer la texture et la rétention d'eau dans les produits à base de viande.

6. E621 - Glutamate monosodique (MSG) : Un exhausteur de goût qui améliore la saveur umami des aliments.

7. E252 - Nitrate de potassium : Un conservateur utilisé pour inhiber la croissance des bactéries responsables de la dégradation de la viande.

8. E260 - Acide acétique : Un conservateur et acidifiant naturel utilisé pour préserver les aliments.

PREPARATION FROMAGERE non non ce n'est pas du fromage bien de chez nous avec la Ferme qui "fleur" bon l'cul nos vaches des verts paturages

mais du bon chimique

1. E339 - Phosphates de sodium : Ces additifs sont souvent utilisés dans les fromages comme agents de stabilité et émulsifiants pour améliorer la texture et la fondabilité.

2. E330 - Acide citrique : Utilisé comme acidifiant pour ajuster le pH des fromages et comme agent de conservation.

3. E331 - Citrates de sodium : Ces additifs peuvent être utilisés comme stabilisants, émulsifiants ou tampons dans les fromages.

4. E270 - Acide lactique : Un conservateur et acidifiant naturel souvent utilisé dans les fromages pour ajuster le pH et prolonger leur durée de conservation.

5. E200 - Acide sorbique : Un conservateur utilisé pour inhiber la croissance des moisissures et des levures dans les fromages.

6. E234 - Nisine : Un conservateur naturel utilisé pour prévenir la croissance de bactéries indésirables dans les fromages.

7. E235 - Natamycine : Un fongicide utilisé pour empêcher la croissance de moisissures sur la surface des fromages.

8. E160a - Caroténoïdes : Des colorants naturels dérivés de carottes ou d'autres sources végétales utilisés pour colorer certains fromages.

PREPARATION DE LA CHAPELURE...enfin chapelure, à voir!!! allez oubliez le bon vieux pain hein!!

Voici une liste d'amidon modifié qu'ils utilisent en fonction de ce qu'ils recherchent comme gout, texture ou couleur

1. E1401 : Amidon modifié acétylé

2. E1402 : Amidon modifié stabilisé à l'acide

3. E1410 : Amidon modifié acide

4. E1412 : Amidon modifié acide, stabilisé

5. E1413 : Amidon modifié acide, acétylé

6. E1414 : Amidon modifié acide, acétylé, stabilisé

7. E1420 : Amidon modifié acétylé

8. E1422 : Amidon modifié acide, acétylé

9. E1440 : Amidon modifié hydroxypropylé

10. E1442 : Amidon modifié hydroxypropylé, acétylé

Il est à noter que différents types d'amidon modifié peuvent avoir différentes propriétés et utilisations dans les aliments transformés. Il est recommandé de consulter l'étiquetage des produits pour connaître le type spécifique d'amidon modifié utilisé.

Il est important de noter que la classification E est utilisée dans l'Union européenne pour identifier les additifs alimentaires approuvés. Les normes peuvent varier dans d'autres régions du monde, où d'autres systèmes de classification peuvent être utilisés.